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新聞動態(tài)NEWS

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  2018-09-25

  現(xiàn)場服務(wù)18個關(guān)鍵點

  ·采購選材　 ·進倉檢測　 ·出倉三查 ·洗切加工　 ·出品檢查　 ·廚工體檢 ·衣帽手套　 ·用具...

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  2018-09-25

  先進食堂評選標(biāo)準(zhǔn)

  1、爭創(chuàng)一流班子，體現(xiàn)統(tǒng)一管理
  業(yè)務(wù)統(tǒng)籌到位； 計劃方案規(guī)范；
  隊伍管理到位； 人力調(diào)配規(guī)范；
  組織指揮到位； 崗位責(zé)任規(guī)范；
  協(xié)調(diào)配合到位； 層級指揮規(guī)范；
  表率...

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  2018-09-25

  餐廳服務(wù)不合格分類

  一、目的：
  使餐廳員工了解服務(wù)中的一些不合格服務(wù)規(guī)則，以確保每個員工能按崗位要求和服務(wù)規(guī)范做好服務(wù)工作，使餐廳服務(wù)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，杜絕不合格服務(wù)的出現(xiàn)。
  
  二、范圍：
  ...

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  2018-09-25

  餐飲服務(wù)人員微笑標(biāo)準(zhǔn)

  一、面部表情標(biāo)準(zhǔn):
  
  1、面部表情和藹可親，伴隨微笑自然地露出6-8顆牙齒，嘴角微微上翹；微笑注重“微”字，笑的幅度不宜過大。這也是不成文的 “工業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)”...

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  2018-09-25

  現(xiàn)場服務(wù)7S管理法

  ◆整理(Seiri)： 工作環(huán)境整潔明了，物流暢通，井井有條?！粽D(Seiton)： 提高效率，加強紀(jì)律，維持有序的工作秩序?！羟鍜?Seiso)： 清除臟污，保持良好工作環(huán)境；掃除雜念，保持...

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  2018-09-25

  如何做好食堂菜品的安全衛(wèi)生

  怎么保證食堂的飯菜安全問題，
  
  這要從兩個方面著手，
  一是從源頭做起。在蔬菜原材料供應(yīng)環(huán)節(jié)要把好關(guān)。做到食材的新鮮與衛(wèi)生，一定要從正規(guī)渠道購買食材。
  第二點是在加工的過程...

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  2018-09-25

  我司獲得ISO22000認(rèn)證!

  近日，江蘇仁鵬餐飲管理有限公司通過食品安全管理體系ISO22000認(rèn)證，此項認(rèn)證為國家所認(rèn)可，并有相關(guān)備案；這標(biāo)志著我公司食品安全管理水平上了一個新臺階。
  
  
  ISO22000食品安...

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  2018-09-25

  我司導(dǎo)入4D現(xiàn)場管理

  餐飲業(yè)有許多管理體系，目前最受關(guān)注的叫做“4D現(xiàn)場管理體系”。它由日本的5S管理結(jié)合中國餐飲業(yè)具體特點演變而來，又稱為卓越現(xiàn)場管理法。
  
  所謂“4D管...

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  2018-09-25

  關(guān)于做好夏季食堂衛(wèi)生安全工作

  簡單的說學(xué)校食堂監(jiān)管多，也不好進。工廠食堂容易進，但是工人愛挑剔。都很累。廚師不好維護。衛(wèi)生狀況最影響用餐者感受。江蘇仁鵬餐飲在這方面有著完善的措施以及詳細(xì)的解決...

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  2018-09-25

  無錫員工食堂承包管理辦法

  對于員工食堂的管理細(xì)節(jié)仁鵬餐飲做出以下管理辦法：
  一、在“提供節(jié)約，科學(xué)管理”的原則下，更好的滿足廣大員工的口味，同時有利于公司的管理，進一步提高飯菜質(zhì)量，更佳滿...

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